Recetas de cocina

Sopa de mejillones al curry

Sopa de mejillones al curry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sencillo y auténtico, disfrute de esta deliciosa receta de sopa de mejillones al curry.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 blanco Puerro
  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de harina
  • 10 cl de vino blanco
  • 1 cucharadita curry
  • 12,5 cl de nata líquida (30% grasa)
  • Sal pimienta

Mejillones

  • 800 g de mejillones
  • 1 chalota
  • 30 g de mantequilla
  • 5 cl de vino blanco

Recursos pesqueros

  • 2 a 3 espinas de pescado
  • 1 cebolla, 1 chalota, 2 dientes de ajo
  • 1 puerro verde
  • 1/2 apio
  • 1/2 zanahoria
  • 30 g de mantequilla
  • 75 cl de agua
  • 1 ramo de garni

Sopa de mejillones al curry

¡Sencillo y auténtico!

Para los mejillones marinados:

  • Raspar y desbarbar los mejillones. Sumergirlos en agua fría y lavarlos renovando el agua varias veces, dejar que goteen en un colador.
  • Pelar y picar la chalota.

En una cazuela,

  • Derretir la mantequilla, agregar la chalota y sudar por un minuto. Agrega el vino blanco y deja que se evapore un poco. Agrega los mejillones, la pimienta y cocina hasta que se abran.
  • Retirarlos de la cazuela, pelarlos.
  • Filtrar el jugo (reservar).

Para el caldo de pescado:

  • Remojar los huesos en agua fría durante 30 minutos.
  • Pelar y lavar las verduras, cortarlas en trozos.
  • En una cazuela, sudar de 2 a 3 minutos en mantequilla, agregar las espinas de pescado enjuagadas.
  • Agrega los 75 cl de agua, agrega el bouquet garni.
  • Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, desnatando regularmente. Filtrar.
  • Retirar las primeras hojas del puerro, lavarlo y cortarlo en rodajas finas. Déjelo sudar durante 2 a 3 minutos en mantequilla. Agrega la harina, mezcla, cocina de 2 a 3 minutos a fuego lento. Vierta el vino blanco y agregue el curry.
  • Reducir ligeramente, agregar 3/4 de los mejillones sin cáscara.
  • Añadir el jugo de los mejillones y unos 40 cl de caldo de pescado. Cocine por 30 minutos, mezcle. Filtrar.
  • Agregue la crema, verifique el condimento.

Divida la sopa en platos hondos, espolvoree con los mejillones sin cáscara restantes.

Lado de la bodega:

Muscadet Sèvre y Maine sur lie

Palabras de la cocina

Rebanada : cortar en rodajas finas.
Mojado : verter un líquido humectante (agua, leche, caldo, caldo, vino ...) para cocinar o hacer una salsa, un jugo ... Este líquido se vierte hasta que toque la parte superior del ingrediente de cocina.
Sudor : quitar el agua de la vegetación de una verdura calentándola suavemente sin colorear en una sustancia grasa para concentrar los sabores.

Bienestar : Calorías por persona: 300

Foto: C. Herlédan


Vídeo: La receta más bestial de mejillones al wok de Gipsy Chef (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Jull

    Deja que sea a tu manera. Haz, como quieras.

  2. Abel

    Me registré especialmente en el foro para agradecerle por su ayuda en este asunto.

  3. Gardiner

    No puedo participar en la discusión ahora, no tengo tiempo libre. Pero osvobozhus: necesariamente escribe lo que pienso.

  4. Bretton

    En mi opinión no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme por MP.



Escribe un mensaje