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Lubina asada con crema de acedera: una receta deliciosa

Lubina asada con crema de acedera: una receta deliciosa


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Aquí tienes una receta que vale la pena probar con esta lubina asada con crema de acedera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 filetes de lubina sin cáscara (250 g cada uno)
  • 250 g de sal gruesa
  • 1 cucharada. de satay (especia japonesa)

Crema de acedera

  • 100 g deAlazán Fresco
  • 30 cl de nata espesa
  • Sal pimienta

Adornar

  • 400 g de patatas del mismo tamaño (variedad: grenaille)
  • 8 cebolletas tiernas
  • 8 tomates, cerezas
  • 80 g de mantequilla de sal marina
  • sal pimienta

Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la acedera

Lubina asada con crema de acedera

- Cortar los filetes de pescado por la mitad.

- En un plato, colocar un lecho de sal gruesa, colocar los filetes por encima con la piel hacia abajo y espolvorear con satay.

Para la crema de acedera:

- Retirar las nervaduras centrales de la acedera. Lavar las hojas y cortarlas en tiras.

- En una sartén, colocar la nata, llevar a ebullición y reducir.

Temporada. Añadir las hojas de acedera, llevar a ebullición de nuevo y retirar del fuego.

- Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

Para Decorar :

- Lavar y cepillar las patatas, colocarlas en una olla con agua fría y llevar a ebullición durante 10 minutos.

- Pelar y cortar finamente las cebollas en tiritas.

- Cortar los tomates cherry por la mitad.

- En una sartén, derrita la mantequilla, coloree las patatas precocidas, agregue las cebollas y los tomates.

- Hornea el pescado de 5 a 6 minutos (dependiendo del grosor de los filetes).

- Disponga el pescado y las verduras en un plato caliente, coloque un hilo de crema de acedera.

Chef's B.A.ba

- Los + lácteos: la crema suaviza la acidez de la acedera.

- Bueno saber: cocinar sobre un lecho de sal gruesa es una cocción baja en calorías, tiene la particularidad de no resecar.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Lubina a la espalda (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Volmaran

    solo clase! Ni siquiera lo esperaba. Pensé que sería peor...

  2. Voll

    Soy definitivo, lo siento, hay una oferta para seguir en otro sentido.

  3. Macdonell

    Admites el error.

  4. Alarick

    Veces me hace hacerlo.



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