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Ensalada de lentejas verdes, salmón y salsa de crema

Ensalada de lentejas verdes, salmón y salsa de crema


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Perfumada y deliciosa, vas a disfrutar de esta ensalada de lentejas con salmón, quinoa y salsa de crema.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de lentes verde
  • 150 g de quinua
  • 4 filetes de salmón ahumado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita Pimiento de Espelette

Salsa de crema

  • 15 cl de nata líquida
  • 1 naranja
  • 1/2 cucharadita semillas de cafe hinojo
  • Sal pimienta

Lea también: beneficios y virtudes de las lentillas

Ensalada de lentejas verdes, salmón y salsa de crema

- Pelar, desgerminar y triturar el diente de ajo.

- Cocine las lentejas verdes en una cacerola de agua hirviendo sin sal con el diente de ajo. Pasados ​​20 minutos de cocción, salar las lentejas con sal gruesa, mezclar, tapar y dejar de cocinar. Enjuaga y reserva las lentejas.

- Enjuagar la quinua. En una olla de agua con sal, coloca la quinoa y el pimiento de Espelette. Cocine durante 9 minutos a ebullición. Deja de cocinar, tapa y deja reposar 2 minutos. Enjuagar la quinua con agua fría, escurrir y reservar.

- Cortar el salmón en tiras finas y reservar.

Para la salsa de crema:

- Exprime la naranja y recoge su jugo.

- En un bol, combine la nata, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y las semillas de hinojo. Ajusta el condimento.

- En una ensaladera grande, mezcle las lentejas, la quinoa, las rodajas de salmón con la salsa de crema.

- Sirve la ensalada en tazones pequeños.

BBA del chef

- Si prefiere un lado más estético, sirva la salsa a un lado y no mezcle las rodajas de salmón con la mezcla de lentejas / quinoa.

- Esta ensalada también se puede servir caliente con salsa de crema. En este caso, reserva las lentejas y la quinua calientes después de la cocción. También puede utilizar un filete de salmón fresco que haya cocinado en el horno o al vapor.

Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Ensalada de lentejas - Sabados con Adriana (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mauzuru

    Estoy de acuerdo, información muy útil

  2. Hernan

    la pregunta útil

  3. Derrek

    Este es solo un mensaje inigualable;)

  4. Ivor

    ¿Por qué elevaste el pánico aquí?



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