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Aquí está la deliciosa receta de paleta de cerdo confitada, fácil y rápida de hacer.
Ingredientes, cocción y acompañamiento.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 paleta de cerdo de granja
- 30 g de mantequilla
- 2 cebollas
- 1 cucharadita cucharadas de especias (cúrcuma, 4 especias, curry, etc.)
- 5 cl de sirope de agave
- Sal gruesa, pimienta
Palet de cerdo confitado
Enciende el horno a 250 ° C (Th.8).
- En una cazuela, colocar la paleta, frotarla con un puñado de sal gorda.
- Agrega las especias y cúbrelo bien.
- Vierta el jarabe de agave, amase la paleta.
- Sazone con pimienta y disponga la mantequilla en trozos.
- Agrega las cebollas a la cazuela sin pelarlas.
- Colocar en el horno durante 30 minutos, voltear el palet a los 15 minutos, rociar con agua si es necesario para que no se pegue al fondo del plato.
- Tan pronto como la paleta esté bien coloreada, baje el horno a 120/130 ° C. Tape y cocine a fuego lento durante 3 horas.
- Verifique la cocción de vez en cuando. Rocíe con un chorro de agua.
B.A.BA del Chef:
Servir con puré, higos o verduras ligeramente crujientes.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
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